Организация питания в образовательной организации

Обязанности по организации питания

В ДОУ распределены обязанности по организации питания:

заведующий за:

наличие нормативных документов по организации питания;
укомплектованность кадрами со специальной подготовкой;
рациональное использование целевых денежных средств на питание;
заключение договоров с поставщиками, согласно тендера;
общий контроль за организацией питания.

Воспитатели групп и помощники воспитателя несут ответственность за организацию питания для детей:

культурно – гигиенические навыки воспитанников;
сервировка стола;
работа с родителями;
наглядная агитация;
режим приема пищи;
соблюдение парциальной нормы.

Шеф - повар за:

контроль за качеством приготовления блюд;
вкусовые качества блюд;
соблюдение технологии приготовления блюд;
соблюдение СанПина;
суточные пробы.

Заведующий хояйством за:

Составление меню – заказ на кануне предшествующего дня, указанного в меню.
При составлении меню – заказа учитывать следующие требования: - определить нормы на каждого ребёнка, проставляя норму выхода блюд;
Закупка продуктов в соответствии с сертификатом и удостоверением качества продукта;
Рациональное использование денежных средств на питание.

Утвержден график приёма пищи:

завтрак 8-20 - 8-55;
обед 11-45 – 13-00;
полдник 15-10 – 15-25.

Утверждена бракеражная комиссия для проведения бракеража готовых блюд в следующем составе:

Председатель: и.о. заведующего ДОУ - Пальцева О.Н.

Члены комиссии:

заведующий хозяйством - Болоцких Н.Н.
шеф-повар - Зотова А.Н.

Запись о проведенном бракераже (контроле) производят в специальном журнале, который храниться на пищеблоке, ответственность за его ведение возложена на заведующего ДОУ.

Действия комиссии определяются «Положением о бракеражной комиссии».

Не осуществляется питание сотрудников.

Условия питания и охраны здоровья обучающихся

Охрана здоровья обучающихся, в том числе инвалидов и лиц с ограниченными возможностям и здоровья включает в себя:

Оказание первичной медико-санитарной помощи в порядке, установленном законодательством в сфере охраны здоровья;
Определение оптимальной учебной нагрузки, режима учебных занятий и продолжительности каникул;
Пропаганду и обучение навыкам здорового образа жизни, требованиям охраны труда;
Организацию и создание условий для профилактики заболеваний и оздоровления, для занятия ими физической культурой и спортом;
Профилактику и запрещение курения, употребления алкогольных, слабоалкогольных напитков, пива, наркотических средств и психотропных веществ, их прекурсоров и аналогов и других одурманивающих веществ;
Обеспечение безопасности во время пребывания в организации;
Профилактику несчастных случаев во время пребывания в организации;

Организация создает условия для охраны здоровья обучающихся, в том числе инвалидов и лиц с ограниченными возможностями здоровья:

Текущий контроль за состоянием здоровья;
Проведение санитарно-гигиенических, профилактических и оздоровительных мероприятий, обучение и воспитание в сфере охраны здоровья граждан в Российской Федерации;
Соблюдение государственных санитарно-эпидемиологических правил и нормативов;
Расследование и учет несчастных случаев с обучающимися во время пребывания в организации в порядке, установленном федеральным органом исполнительной власти осуществляющим функции по выработке государственной политики и нормативно-правовому регулированию в сфере образования, по согласованию с федеральным органом исполнительной власти, осуществляющим функции по выработке государственной политики и нормативно-правовому регулированию в сфере здравоохранения.

Организация питания обучающихся, в том числе инвалидов и лиц с ограниченными возможностями здоровья:

Организация питания обучающихся в организации не предусмотрена.

Меню ежедневного горячего питания

10-ти дневное меню для организации детей в возрасте от 1 года 6 месяцев до 3 лет, посещающих МКДОУ ДС №14 "Колокольчик" с.Просянка

10-ти дневное меню для организации детей в возрасте от 3 лет до 8 лет, посещающих МКДОУ ДС №14 "Колокольчик" с.Просянка

С целью организации сбалансированного рационального питания детей, строгого выполнения и соблюдения питания, приготовления блюд, в соответствии с меню, выполнением норм и калорийности, а также осуществления контроля по данному вопросу, в соответствии с «Примерным 10-ти дневным меню» для организации питания детей в возрасте от 1,5 до 3 лет и от 3 до 8 лет, посещающих МКДОУ ДС № 14 «Колокольчик» с. Просянка с 10.5 часовым режимом функционирования - 4-х разовое за счет дотации из местного бюджета и родительской платы 810.00 рублей в месяц